新闻资讯

联系九游会

以后地位:网站首页 >> 新闻资讯 >> 红酒知识

红酒知识

浅谈三大主流白葡萄酒——长相思、霞多丽及雷司令

公布日期:2020-02-19 点击次数:213

长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和霞多丽(Chardonnay)是环球最主流的三明白葡萄种类。它们一个是野性统统的诱人精灵,一个是多才多艺的万能选手,一个是浓淡咸宜的百变脚色,各有特征,各有千秋[gè yǒu qiān qiū]。那么长相思、雷司令以及霞多丽变成的葡萄酒都有哪些特点?


1. 诱人精灵——长相思

长相思是一个高酸的芬芳型葡萄种类,变成的葡萄酒芳香馥郁,酸度清冽,口感脆爽,令人一饮难忘。凉快天气下的长相思通常以绿色水果、柑橘类水果和草本气味为主导,如青苹果、柑橘、芦笋和接骨木花等;平和天气下的长相思更为成熟,会带有更多的寒带水果风韵。别的,长相思葡萄酒还大概会体现出共同的黑醋栗芽孢风韵,尤其是出自法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)和新西兰的酒款。

2. 多面手——雷司令

雷司令异样也是芬芳型葡萄种类,成酒香气格外浓厚丰厚,包罗苹果、桃子、橙子、忍冬花和矿物质等等。典范的雷司令干白葡萄酒具有光显的矿物质特性以及柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝等多样果味。因其自己风韵浓厚且酸度富足,雷司令葡萄酒拥有极佳的窖藏潜力,陈年后可开展出蜂蜜和烤面包等诱人风韵,并衍生出较为明显的汽油味。


澳洲九游会雷司令干白葡萄酒

用“多面手”来描述雷司令葡萄酒丝绝不为过,从干型到甜型,差别甜度范畴的酒款里都能容易发明雷司令的身影。在故土德国,依照葡萄采收时糖分含量从低到高的分列次序,初级优质葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat/QmP)级另外雷司令葡萄酒还可细分为收藏(Kabinett)、晚收(Spatlese)、精选(Auslese)、逐粒精选(Beerenauslese)、冰酒(Eiswein)和逐粒精选葡萄干(Trockenbeerenauslese)六个级别。优质产区:德国摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)、法尔兹(Pfalz)、法国阿尔萨斯(Alsace)以及澳洲伊顿谷(Eden Valley)。

3. 百变脚色——霞多丽

霞多丽是葡萄酒界出了名的百变脚色,变成的葡萄酒作风变化多端[biàn huà duō duān],难以混为一谈[hún wéi yī tán],不外相较于长相思和雷司令葡萄酒,霞多丽葡萄酒的酒体愈加丰满,口感愈加醇厚,但香气和酸度每每更为内敛。

在天气凉快的产区,霞多丽葡萄酒次要以绿色水果和柑橘类水果的香气为主;平和天气下的霞多丽葡萄酒则会展示出桃子等白色核果、香瓜以及柑橘类水果的特性;而在酷热天气产区,霞多丽葡萄酒则会带有更为浓厚的寒带水果芬芳,乃至会分发出芒果和无花果的香气。


澳洲九游会SAN 356 霞多丽干白葡萄酒

霞多丽葡萄酒的一层香气十分精密浓艳,因此可以精彩体现差别酿酒工艺付与的作风特性。苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)会给它带来黄油风韵,酒泥陈酿可为其增加奶油般的质地和咸鲜风韵,而颠末橡木桶处置的霞多丽葡萄酒则会出现出烤面包、香草和椰子的香气。优质产区:法国勃艮第、美国加州索诺玛县(Sonoma County)或卡内罗斯(Carneros)等海岸地域、澳洲阿德莱得山区(Adelaide Hills)以及新西兰马尔堡。